Menú
Cruditè
30
Scaletta di crudi al cucchiaio
salmone, branzino, ricciola, tonno, gambero rosso, scampone scozzese
30
28
Carpaccio di gamberi rossi
lime, arancia e zenzero
28
28
Tartare di ricciola
con fragola e mentuccia
28
5
Ostrica cruda
Tarbouriech Reserve con pane al nero di seppia e burro salato
5
Antipasti
28
Tripudio di carciofo
crudo, saltato, cotto alla vecchia maniera, farcito con mozzarella e in cocotte
28
26
Polenta taragna
con baccalà, cipolle stufate e pomodori soleggiati
26
25
Sarde croccanti
insalata di sedano rapa, arance, bottarga di muggine e maionese al sedano
25
25
Petto d’anatra
con pane di segale, foie gras e marmellata di mele fragole e zenzero fresco
25
24
Tartare di manzo
crostino di pane di segale e semi di lino
24
4
Cappasanta dell’Atlantico
gratinata
4
Primi
52
Risotto al nero di seppia
con seppie filangè marinate agli agrumi - per due persone
52
28
Gnocchi
con ostriche, spinacino fresco e Bleu d’Auvergne
28
25
Agnolotti
riepini di guancette di vitello con salsa brasata
25
24
Tagliatelle
con ragù alla bolognese
24
Pesce
58
Branzino al sale
patate prezzemolate - per due persone
58
34
Ricciola,
zucchine, fava tonca, basilico e gremolada di limone
34
32
Tonno croccante
salsa orientale e cipollotto
32
30
Fritto di mare
calamari, gamberi, seppie - con verdure fritte e in pastella
30
Carne
36
Costata
Angus Irlandese
36
34
Filetto di manzo
alla wellington
34
34
Pot-au-feu - Lesso alla francese
cappello del prete, coda e stinco di manzo con osso, verdure; servito con salsa verde, cetriolini sottaceto e senape di Dijon
34
34
Costolette d’agnello
ai ferri con salsa di cranberry
34
29
Cotoletta di vitello alla milanese
con panko
29
Contorni
14
Insalata di carciofi
con scaglie di grana 24 mesi
14
9
Spinacino
aglio, olio e peperoncino
9
7
Insalata
di stagione
7
6
Chips
di patate fritte
6
Dolci
12
Millefoglie
sfoglia ripiena di crema chantilly su salsa di lamponi
12
12
Cannoli alla siciliana
croccante di agrumi
12
12
Tortino al cioccolato
cuore di amarene su crema inglese
12
12
Tortino all’arancio
tiepido, bagnato al Grand Marnier, con crema nocciolata
12
10
Gelati
nostra produzione vari gusti
10